고단백·저지방 식물성 햄 개발… 기술력과 원가 경쟁력으로 시장 공략 나서
동남권 특화 엑셀러레이터 시리즈벤처스(대표 박준상, 곽성욱)가 복합 유산균 발효기술을 기반으로 한 식물성 대체육 메이저 카지노 사이트 데이즈투컴(대표 허광오)에 시드 투자를 완료했다고 30일 밝혔다.
메이저 카지노 사이트은 2023년 7월 설립된 신생 기업으로, 자체 브랜드 ‘유인프레시(UINFRESH)’를 통해 연구개발에 집중해왔다. 이 회사는 대체육 특유의 잡내와 이질적인 식감을 개선한 고단백·저지방 식물성 햄을 개발했으며, 이를 활용한 냉동볶음밥 2종을 이미 시장에 선보였다.
글로벌 리서치 기관들은 향후 대체육이 전체 육류 시장의 25%를 차지할 것으로 내다보고 있다. 최근 건강한 식습관, 저속노화, 단백질 균형 섭취 이슈가 맞물리며 수요는 증가 추세다. 그러나 현재 시중 제품들은 비싼 가격, 이질적인 맛으로 소비자의 기대치에 미치지 못하고 있다는 평가가 많다.
이 가운데 메이저 카지노 사이트은 국내 최초로 복합 유산균 발효기술을 대체육에 적용해 문제 해결에 도전했다. 회사 측에 따르면 개발된 식물성 햄은 기존 동물성 햄과 유사한 맛을 구현했으며, 100g당 단백질 21g을 포함한 고단백 제품이다. 또한 Non-GMO 원료를 사용해 영양학적 신뢰도를 확보했다고 강조했다.
기존 대체육 업계가 주로 활용하는 HME(고온·고압 조직화) 공법 대신, 메이저 카지노 사이트은 저온·저압 조직화 기술을 적용해 생산설비 비용을 3분의 1 이상 절감했다. 이를 통해 원가 경쟁력을 확보, 가격 장벽 문제를 완화할 수 있다는 분석이 나온다.
시리즈벤처스의 박준상·곽성욱 대표는 “식물성 단백질 수요가 지속적으로 확대되는 상황에서, 메이저 카지노 사이트은 발효기술과 가격 경쟁력으로 기존 시장 한계를 뛰어넘을 잠재력이 있다”며 “팀의 기술력과 실행력을 주목해 투자를 결정했다”고 말했다.
허광오 대표는 “소비자들이 꾸준히 찾을 수 있는 건강하고 영양가 있는 식품을 선보이는 것이 목표”라며 “이번 투자를 계기로 신제품 개발 속도를 높여 국내를 넘어 글로벌 시장에서도 영향력을 넓히겠다”고 밝혔다.
메이저 카지노 사이트의 행보는 대체육 업계의 치열한 경쟁 구도 속에서 새로운 가능성을 보여준다. 그러나 제품 상용화 이후 소비자 반응, 가격 경쟁력 유지 여부, 대량 생산 과정에서의 품질 안정성 등 넘어야 할 과제도 분명하다. 이번 투자가 단순한 ‘기술 투자’를 넘어 국내 식물성 식품 시장의 체질 개선으로 이어질 수 있을지 지켜볼 필요가 있다.